بازار ادویه ایران این روزها با مشکلاتی جدی روبهروست؛ از نوسان شدید قیمتها گرفته تا کمبود و تقلب در عرضه محصولات. زردچوبه، فلفل، زیره و گلپر هر کدام داستانی متفاوت دارند و مصرفکنندگان و عطاریها در تلاشاند کیفیت واقعی را از میان بستهبندیهای پر زرق و برق تشخیص دهند.
🔹 زردچوبههای رنگی و بیعطر به گفته فروشندگان، یافتن زردچوبه اصل هندی یا ایرانی دشوار شده است. برخی نمونهها تنها رنگی زرد و خوشنما دارند اما فاقد عطر و طعم واقعیاند. قیمت زردچوبه قلم هندی در عمدهفروشی حدود ۲۲۵ هزار تومان برای هر کیلوگرم است، در حالی که نمونههای رنگشده و کمکیفیت تا نصف این قیمت عرضه میشوند.
🔹 فلفل بیطعم و افزودنیهای ارزان پودر فلفل سیاه و قرمز نیز با مشکل مشابهی مواجه است. عطاریها میگویند برخی فروشندگان برای افزایش وزن، فلفل را با پوست یا مواد ارزان مخلوط میکنند. قیمت فلفل سیاه ممتاز در بازار حدود ۸۰۰ هزار تومان است، اما نمونههای تقلبی تا نصف این رقم فروخته میشوند. مشتریان گزارش دادهاند که این فلفلها فاقد طعم و عطر واقعیاند و مجبورند چند برابر مصرف کنند.
🔹 زیره سبز؛ ادویهای به قیمت طلا زیره سبز به یکی از گرانترین ادویههای بازار تبدیل شده است. قیمت هر کیلوگرم زیره اعلا حدود ۴۲۰ هزار تومان و زیره سورتشده نزدیک به ۳۴۰ هزار تومان است. کمبود عرضه و افزایش تقاضا باعث شده حتی بستههای کوچک نیز با قیمت بالا فروخته شوند.
🔹 گلپر کمیاب و گران پودر گلپر نیز کمیاب شده و قیمت بستههای کوچک آن گاهی تا دو برابر افزایش یافته است. برخی فروشندگان گلپر درجه دو عرضه میکنند که مشتریان تفاوت کیفیت را بهسختی تشخیص میدهند.
🔹 بستهبندیهای فریبنده در بازار، بستهبندیها همیشه نشاندهنده کیفیت واقعی نیستند. برخی محصولات با برچسب «خالص» عرضه میشوند اما ترکیبی از ادویه ضعیف، نشاسته و رنگ مصنوعی دارند. حتی گزارشهایی از کاهش وزن واقعی بستهها وجود دارد؛ نمونههایی که به جای ۱۰۰ گرم، تنها ۷۵ گرم محتوا دارند.
🔹 صدای مشتریان و عطاریها مشتریان از بیکیفیتی و گرانی ناراضیاند؛ یکی میگوید زردچوبهای که خریده رنگ خوبی دارد اما بوی واقعی ندارد، دیگری از افزایش شدید قیمت زیره گلایه دارد. عطاریها نیز از محدودیت واردات و مشکلات تأمین میگویند و تأکید دارند که کیفیت ادویهها بسته به محموله و شرایط واردات متفاوت است.
